越前蟹　極

毎年１１月６日に漁解禁となる「越前がに」について福井県は、重さ、大きさに基準を設け、それを上回ったズワイガニを最高級の新ブランド「極（きわみ）」として売り出すことになりました！

最高級ブランド『極』とするのは、重さが１・３キロ以上で甲羅の幅が１４・５センチ以上。それに爪の幅が３センチ以上のオスのズワイガニで、足に従来の黄色いタグに加え「極」のタグをつけて売り出されます。

この特大サイズのズワイガニは、全体の０・５％にあたる年間５００パイ前後しか水揚げされないということです。

越前がにのズワイガニ漁期は翌年３月２０日までとなっております。